记者 汪苏洁

　　和面、制皮、剁馅、包料、烤饼……杭州千岛湖秋念食品有限公司厂房游客观光处，透过玻璃，几十位“全副武装”的工人正忙着做梅干菜饼。随后，这一张张梅干菜饼被真空打包，贴上产品包装溯源码，进行出厂检测后放进冷库，等待货车装运至各销售点，最后成为消费者口中难以忘却的美味。

　　梅干菜饼入口酥脆却有嚼劲，是儿时街头最难忘的味道。但一直以来梅干菜饼只是简单而不起眼的地方街头小吃，尽管如今已在产品种类上有了很大的丰富性，但始终没有出现具备强大投资价值的品牌。

　　而杭州千岛湖秋念食品有限公司却选择了这款街头小吃，作为外地人了解千岛湖这座城市面貌的“窗口”，不仅赋予它“秋莲妈妈”的品牌，还建设了一家集生产加工与销售为一体的秋莲妈妈梅干菜饼厂，并通过深挖市场潜力与运营策略，在持续近2年时间里，不断研发产品口味种类，不断拓宽产品线上销售途径，不断调整这款街头小吃的市场适应能力，让外表平平无奇的梅干菜饼从街头巷尾，走向了全国市场。目前，企业已与世纪联华、大润发、物美超市、盒马鲜生、海底捞等一线商超和餐饮品牌开展了深度合作。

　　“秋莲妈妈梅干菜烤饼厂至今已运营了20个月了，目前厂区日产能为2万/日，总共生产的烤饼将近790万余个，销售总额将近3500万。”杭州千岛湖秋念食品有限公司厂长童金红说，他们的烧饼一个大约 0.5cm，既要保证饼皮足够薄脆，又要确保消费者吃到满满当当的馅料。为保证每一张饼的完美，梅干菜饼制作过程精细到一分一毫，面团的重量、馅料的重量、烤炉的温度都严格把控，虽然有自动化烤饼设备，但还保留着传统的木炭烤法，让烤饼存留着纯真之味。

　　此外，每张秋莲妈妈梅干菜饼上都被贴上了“二维码”，连接着“浙食链”系统应用，只要手机一扫，就能追溯这张梅干菜饼馅料配比、生产日期、出厂检测结果等信息，保障消费者吃到的每一张梅干菜饼都安全可靠。

　　然而，要让秋莲妈妈梅干菜在市场上持续“受宠”，除了本身品质的优质和销售渠道的强大，还离不开“千岛农品”区域公用品牌的这股“东风”。“随着‘千岛农品’区域公用品牌正式发布，‘秋莲妈妈’品牌与千岛湖这三个字之间就形成了互利共生的关系，我们产品有了千岛湖这三个字加持，加上自身的品牌品质，必定让烤饼这样一个街头零售小吃有新发展。接下来我们不仅要做一些品牌文化的输出，还要做一个千岛湖文化的输出，就是让大家都知道，吃到梅干菜饼，就等于吃到了千岛湖的特色美味。同时也让消费者想到秋莲妈妈，就想到千岛湖，更想到千岛湖还有其他各种各样的小吃，各种各样的产品。”杭州千岛湖秋念食品有限公司总经理潘雁南说，他们企业文化的核心就是做一个值得让千岛湖人珍惜的品牌。接下来，公司要搭载“千岛农品”区域公用品牌的“顺风车”，让秋莲妈妈梅干菜饼走向全国甚至全世界。

　　而除了做一个值得让千岛湖人珍惜的品牌之外，杭州千岛湖秋念食品有限公司还有个“私心”，就是在做强做大自身品牌基础上，全力带动周边农民增收，推进共同富裕。“公司有员工120余人，已经为周边老百姓解决了很大就业问题。此外，我们还从周边农户那里收购一些优质原材料，像梅干菜等农产品，助力农户增收。”童金红说，公司计划在2021年底产量达到8万个/日，并进一步扩大规模提高产量，争取为更多本地群众提供稳定持续的经济收入,帮助他们就地就业增收,让这一张张梅干菜饼不仅成为消费者口中的美味，更成为当地百姓增收致富的靠山。