记者  汪红专  王鸿儒

　　在文昌镇文昌村泷坑自然村，一家名为“洪爷爷”的食品厂声名渐起。创办者洪宝福是地地道道的70后农民，他辗转多个行业、历经数次挫折，最终扎根乡土，以辣椒酱、手工面、玉米粿等农特产品为媒，闯出了一条带动乡邻增收的共富路。

　　清晨的阳光洒满厂区，车间里已是一派繁忙景象。工人们熟练地加工辣酱、制作面条，空气中飘散着食材的鲜香。在这里务工的多是附近村民，既有五六十岁的中老年群体，也有返乡创业的年轻人。“收入还可以，大概有三四千一个月，能在家门口上班，照顾家小两不误。”潭头村的员工笑意盈盈地说道。年轻业务员封钱美也直言，家乡的企业福利待遇不错，能兼顾工作与家庭，让她格外安心。

　　这份“家门口”的幸福，是洪宝福近二十年摸爬滚打的成果。28岁那年，他不甘心在外打工，回乡创办工艺品厂生产出口小家具，却受2008年金融海啸冲击，外贸行情急转直下。随后，他转型工程行业坚守近十年，又因垫资压力过大，在2023年再次面临创业抉择。

　　这一次，洪宝福把目光投向了脚下的土地，毅然投身食品行业。“民以食为天，食品行业不会被淘汰；本地中老年劳动力富余，用工不愁；自家有场地，能省下租金成本。”他道出了创业初衷。

　　隔行如隔山，零基础的洪宝福从零学起。他聘请指导老师，严格按照SC认证标准装修厂房；产品选择上主打辣椒酱、玉米粿、手工日晒面、馒头包子等大众品类。创业之路荆棘丛生，试制阶段因不懂发酵技术，数百吨原料只得报废；盲目扩张、轻信他人，又让他损失数百万元。

　　挫折没有击垮这个倔强的农村汉子。他沉下心总结经验，严控原材料品质，反复调试打磨出独家配方；收缩市场战线，锁定本地小店与稳定线上客户，摒弃贪多求快的浮躁心态。

　　如今，“洪爷爷”食品厂已步入正轨，年销售额突破200万元。但最让洪宝福自豪的，不是亮眼的销售数据，而是能为乡亲们办实事。“厂里员工大多是50岁以上的人，每月能拿到三四千的工资，看着他们踏实工作、安心生活，我就觉得特别值。”

　　谈及未来，洪宝福思路清晰：“接下来要在产品包装和品质上多下功夫，深耕现有品类，把每一款产品做精、做细，熬出独一无二的乡土好味道。”