记者 王巾豪 方杰

　　在千岛湖畔的青山绿水间，一瓶瓶红艳艳的辣椒酱正酿造着乡村振兴的新滋味。从威坪镇威酱坊的“前店后坊”到县域近200家酱坊的星火燎原，我县以“千万工程”为指引，将传承千年的制酱工艺转化为生态价值变现的新引擎，诠释了“绿水青山就是金山银山”的深刻内涵。

　　返乡创业点燃产业火种

　　威坪镇的制酱史可追溯至千年之前，却长期困于“家庭小作坊、邻里小流通”的格局。打破这一僵局的，是一位返乡创业者。2019年，在欧洲打拼9年的宋素华带着“源于自然、忠于原味”的理念回到家乡，创办威酱坊，让老手艺焕发新生机。

　　走进威酱坊，玻璃幕墙内，纯手工熬制的鱼干酱正散发着千岛湖鱼干的鲜香，火腿酱则交融着本地农家火腿的醇厚。游客透过玻璃窗可全程观摩制作，还能亲手体验腌制工艺。“我们坚持用千岛湖畔的优质辣椒，靠手艺赢口碑。”宋素华介绍，通过抖音、快手等平台直播传统工艺，酱坊迅速“出圈”，年均销售额突破430万元，产品远销海内外。

　　更可贵的是其构建的利益联结机制。企业与村集体签订“保底收购+溢价订单”协议，以每斤4元的价格收购辣椒，带动周边村庄发展规模化种植基地。2024年，仅此一项就为农户增收超200万元，6名固定员工和17名临时工实现“家门口就业”，昔日不起眼的红辣椒，成了村民的“致富椒”。

　　星火燎原织就共富网络

　　威坪镇的成功实践，是千岛湖畔的“酱香经济”的一粒火种。

　　在梓桐镇，程记娘心辣椒酱以“农户+工坊”模式，年收购辣椒6万斤，为农户带来超20万元收入；在汾口镇，酱坊借力盒马生鲜等渠道，让千岛湖味道走进城市千家万户；更有企业创新推出“酱料+文创”礼盒，融合鱼子酱、茶叶等特产，打造高端伴手礼，提升产品附加值。

　　“我们卖的不仅是酱，更是千岛湖的生态故事。”浙江乡立方乡村发展集团联合创始人徐大伟道出产业发展的秘诀。通过实施“品牌叠加”策略，将“千岛湖”区域公共品牌与“威酱”“程记”等产品品牌深度融合，强化消费者对生态品质的认同。目前，全县已精准对接健康消费需求，开发鱼干酱、虾米酱、笋干酱等30余种品类，构建起“一碗面、一罐酱、一瓶酒”的生态特色农业矩阵，产品竞争力持续提升。

　　三产融合激活乡村动能

　　淳安酱产业的崛起，得益于“接二连三”的融合创新，让小酱坊激发出乡村经济的大活力。在酱香坊，一座闲置二层小楼被改造成集生产、销售、体验、文化展示于一体的观光工坊，年接待游客超5万人次，老房子变成了“聚宝盆”。

　　从单一加工到“生产+体验+旅游”的转型，背后是全产业链思维的深耕。截至目前，全县已举办17期“淳安辣椒酱制作”专项能力培训班，培育专业技能人才569名，为产业发展注入澎湃动力。直播电商的发展，更让2024年线上销售额占比达到40%，为传统产业插上了数字翅膀。

　　值得一提的是，威坪镇推出的“辣椒+”酱文化体验游，让游客参与采摘、腌制、品鉴全流程，带动周边民宿入住率提升30%，实现了“一业兴带百业旺”。“通过盘活闲置农房、打造农文旅综合体，酱产业正成为连接城乡的纽带。”县农业农村局相关负责人表示，三产融合让产业价值不断延伸，为乡村振兴注入持续动能。

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　　政策护航释放生态红利

　　酱产业的蓬勃发展，是“千万工程”在淳安特别生态功能区落地生根的生动实践，彰显了政策赋能的强大力量。近年来，我县精准施策，为产业发展保驾护航：设立专项扶持资金，对酱坊设备升级、品牌打造给予补贴，降低企业发展门槛；搭建“乡立方”等农创平台，引入专业团队提供品牌策划、渠道拓展服务，提升产业专业化水平；建立“保底收购+价格指数保险”机制，解除农户种植后顾之忧，稳定产业链源头。

　　如今，淳安的酱香突破地域边界，在内外联动中释放共富动能。在本土，酱产业与茶叶、蜂蜜、蚕桑等特色农业深度融合，共同构建起“千岛农品”生态经济圈。同时，威酱坊模式也已复制到宁夏、江西等地，宋素华团队提供原料酱并免费研发产品，助力当地打造特色品牌，让淳安的酱香与共富经验走向更广阔的天地。

　　从威坪镇的一瓶红辣椒酱，到全县的酱香经济，这场由“千万工程”引领的产业变革，以“酱”为媒，正铺就一条生态美、产业兴、百姓富的共富之路，为新时代乡村振兴提供了鲜活样本。