东芬大学刊登在《美国临床营养杂志》上的研究称，早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能。研究人员称，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素及丰富抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能。此外，鸡蛋中的维生素E降低心脏病发作风险，叶黄素则可防止动脉堵塞。方抵敌 辑