胖胖的身子，匀称的嫩芽，一股让人清心涤肺的清香……3月5日，大墅镇余成琴家里，被摊晾了4个小时的银针芽头，平静地躺在制茶车间内，等待着完成生命的蜕变。

　　一旁，已经炒了20多年茶叶的姜师傅，不停用手试探着温度，并用油布擦拭着锅底。不一会儿，锅内隐约冒出热气，他麻利地将摊晾好的银针芽头倒进热锅里。霎时，锅内不停发出滋滋的声音。“这是杀青工序，能更快去掉茶叶的苦涩。”水蒸气很快从锅底升腾起来。姜师傅小心翼翼又快速地翻炒着锅里的银针。约莫5分钟后，杀青结束，他将锅里的一小撮原料用棉布抹进笸箩里。

　　为了保证茶叶的口感，姜师傅采用传统的桶锅炒制茶叶，并将一锅茶青控制在二两左右。茶叶杀青过后，还需要经过揉捻、做形、提香几个步骤。先后炒制的一斤茶叶，要出锅回锅五六次，每次则需5分钟至20分钟不等。

　　锅台高约半米，弯腰工作十分辛苦。其他师傅告诉记者，四斤茶青能炒制一斤干茶，由上万个芽头组成，要手工炒磨上千下。还未待师傅完成最后的工序，周围参观的客人就等不及了，捞了一把还未提香的茶叶，便跑去冲泡起来。

　　随着热水的浸泡，一颗颗小银针在杯中缓缓舒展、站立。顿时，茶香四溢。不少客人拍照留念，并发朋友圈“炫耀”，喝上了今年的头口“春茶”。

　　“这些都是老客人了。”余成琴笑着告诉记者，由于茶叶品质好，春节前她就接到了银针的订单。目前，价格在800至1000元左右一斤。按现在的供应量，还需半个月左右才能赶上需求，并且她的微店、淘宝店还在持续“爆单”，今年春茶销售额预计能达几十万元。

　　走俏的春茶，不仅让余成琴眉开眼笑，也鼓了附近茶农的口袋。村民王妇花说，现在采摘茶叶150元/天，工期长达两个月，能赚9000多元，比在家务农可观多了。她只希望，采摘期间天气晴好，这样既能加快采摘速度，也能让外地人喝上品质更好的茶叶。