□江涌贵 伍群群
做好“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展大文章，是习近平总书记2021年3月在福建省武夷山市燕子窠生态茶园考察时的重要讲话精神。茶叶，是淳安的支柱产业，我们要以“弘扬茶文化为引领、做强茶产业为目标、提升茶科技为支撑”之核心，努力促进三产融合，提升品牌效应，构建“三茶”统筹发展，实现相互促进、共同提升的淳安茶叶发展新格局。
一、扩大茶文化的影响力
淳安县茶文化研究会（简称茶研会，下同)成立以来，致力于扩大茶文化的影响力，在努力做好茶文化的收集与宣传上做了大量卓有成效的工作。一是编撰出版茶文化书籍。近年来，“茶研会”专题征编了《茶乡千岛湖画册》《淳安县古今咏茶诗词选》《一叶知千岛茶散文集》《翰墨寄茶乡茶文化书画大赛优秀作品集》和《千岛湖茶记忆》等茶文化书籍，涉及诗词、楹联、茶叶发展史、书法、美术和摄影，以及茶叶发展史等。二是开展了茶事活动。“茶研会”联合相关部门举办了千岛湖斗茶大会、千岛湖茶博会、千岛湖茶王比赛、全民饮茶日、敬老茶会、茶人茶艺大赛等一系列活动；组织开展茶文化进机关、进企业、进社区、进学校、进家庭的“五进”茶文化工作；并和鸠坑、里商等乡镇举办茶文化节活动。
从总体要求上看，今后“茶研会”要立足淳安“三茶”发展实际，在挖掘茶文化资源、搭建茶文化平台、培育茶文化人才、彰显茶文化魅力等方面，仍要继续做好这项工作，让茶文化真正起到引领带动作用。
一是要全面收集整理淳安本地有关茶文化的史料。包括茶史、茶技、茶艺、茶品、茶人等茶文化相关的资料、遗存，修缮保护茶文化遗址，深化茶文化研究，形成一批茶文化成果。我们要开发新式茶器具、茶摆件、茶家具、茶食品、茶手工艺品等创意产品，提升茶文化资源的应用价值，以发挥重要农业文化遗产作用；同时，还要抓住和利用一切机会恰当地宣传淳安的茶叶。比如，笔者在撰写《布衣皇后杨桂枝》一书时，特地写了皇后娘家寄茶叶、夫妻边饮茶边练书法边说茶文化，及茶与健康等章节内容，宣传了里商乡的茶叶。我们要不遗余力地挖掘整理好、宣传好千岛湖茶文化史，最重要的鸠坑种历史文化和鸠坑毛尖、严家大方贡茶的历史文化，讲好贡茶故事，支持千岛湖鸠坑茶生产文化系统申报重要农业文化遗产，争创一批浙江茶叶非物质文化遗产代表性项目，扩大千岛湖茶文化的影响。
二是要用好淳安县茶文化展示平台，支持有条件的茶叶主产区的乡镇建设茶博物馆、茶文化展示中心。发挥本县茶叶优势，依托中国农民丰收节、国际茶日和中国国际茶叶博览会等平台，充分展示淳安茶文化，讲好淳安茶的故事。持续开展茶叶“五进”活动，不能流于形式，要付诸真实行动。首先，县委县政府要重视抓好茶叶“五进”活动。起始阶段，政府可拿出一定资金购买茶叶，分发给各学校，作为一项教学任务布置下去。其次，学校要有专人负责，制定切实可行的措施与制度。要从娃娃抓起学茶用茶之事，要传授茶叶的相关知识，从小灌输茶叶方面的知识与文化；各学校要为学生供应好茶水，让学生们养成喝茶的好习惯，老师要带头喝茶，作出表率。再次，搞好宣传，深入教育。让百姓和学生认识到喝茶是中国人的传统和民族风格，喝咖啡则是西方人的传统和风格。如今，社会上有些人喜欢学外国人，以喝咖啡为荣，青年学生大都喜欢喝各种各样的碳酸饮料。因此，我们要大力宣传喝茶的好处，在思想上产生深厚兴趣，形成人人爱喝茶的氛围，让广大居民和学生养成喝茶的良好习惯。
三是要扩大具有淳安特色茶文化活动影响，形成一批有较大知名度的茶文化品牌。发挥电视、报纸、网络、“两微一端”等新媒体作用，大力宣传淳安的茶叶，让千岛湖茶文化深入人心。县政府和茶叶主产乡镇可开展丰富多彩的茶文化活动。县茶文化研究会和相关乡镇可举办茶文化论坛、茶文化书画赛等活动；举办茶王赛、茶艺大赛等活动；讲好淳安茶的故事。文学艺术界和各中学还可围绕淳安茶叶开展创作活动，创作出散文、小说、诗词、曲艺、戏剧、影视、摄影、书法、美术等作品。
二、增强茶产业的竞争力
茶文化、茶产业、茶科技三者之间是互相关联，又是三位一体的。笔者认为，“三茶”之间，茶产业是矛盾的主要方面，处于核心地位，茶文化与茶科技都是为茶产业的发展与壮大服务的。我们要坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的茶产业基础。“三茶”统筹，就要把茶文化、茶科技做大做强，最后落实到提升茶产业上去，达到以茶富民之目的。
一是要推进特色现代农业高质量发展，加大培育农业产业化龙头企业。一个地区、一个县（市、区）都应有自己的品牌，发挥龙头产品的带动作用，建立农业产业化联合体。我县应打造以茶叶为主导产业的农业产业强乡镇和产业强村，引进和培育龙头茶企，提升和改造茶生产基地，形成“以企业带产业、以产业带农户”。2016年，淳安县茶区域公用品牌位重塑提升，确立了以千岛湖龙井茶为主导的千岛湖茶品牌矩阵，要一以贯之，着力融合千岛湖绝佳生态本底、优异鸠坑种资源、绿色安全生产等优势，形成千岛湖茶质朴粗犷、韵味浓郁的独特风格和差异化竞争力，制定好品牌战略中长期规划，让千岛湖茶焕发新的勃勃生机和活力，成为乡村振兴的一枝“共富叶”。
二是建设美丽、生态、高效茶园，为茶科技广泛运用创造条件。坚持生态优先，扩大生态茶园建设与管理技术应用，组织开展茶叶绿色、高质、高效行动。强化茶园科学管理，倡导茶树健身栽培。积极推行茶叶有机化栽培技术，努力实现全县茶园绿色栽培、绿色防控全覆盖。严禁高度密植和过度矮化等掠夺性生产方式。推广茶园套作大豆、油茶等茶园土壤生态环境优化技术，综合采取种树、留草、间作、套种、疏水、筑路、培土等措施，建设茶园生态体系，并不断完善茶园基础设施，提高抗风险能力，提升茶园亩产效益。
三是要推动茶叶精深加工，提高标准化生产水平。创新生产模式，支持茶叶企业建设连续化、自动化精制加工生产线等。发展茶叶深加工，提取利用茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等有效成分；鼓励开发新式茶饮品、茶用品和茶功能性产品，提高茶叶资源的综合利用率。从广大市民是饮茶的主体这一现实出发，在产品布局时，要实行高、中、低三档次相结合，既要制作高档名茶，也要生产让普通百姓也买得起、用得起的中、低档茶叶，以满足不同消费对象的需要。从总体上看，社会上高收入的毕竟是少数，低收入者占绝大多数，而这一人群又恰恰是饮用茶叶的主体。所以我们制茶的厂家、茶商们，不能只生产高档名茶，而忽视广大普通百姓。不能出现买高档名茶者本人喝不起、自己从不饮用名茶的现象，让低收入者也能买得起、喝得起大众茶。
四是要推动茶园公园化、茶区景点化建设，形成茶旅一体化的经济链。我们要着力围绕深化千岛湖茶全产业链建设，融合各乡镇本土生产、生活、人文等特色，着力打造名茶品质优势，及富有乡土魅力的茶叶商品，茶文创产品等，为乡村振兴注入新的活力。要打造一批具有全省甚至全国影响的茶叶企业品牌，增强“千”字号多彩名茶的知名度、美誉度。实行茶旅一体化发展，以茶促旅、以旅赋能、以旅兴茶，不断满足人民对美好生活的向往。把茶园、采茶、制茶当作旅游景点，开发茶观光旅游。
五是要推进茶叶消费,办好大众性茶馆。在县城和乡镇要培育并建立一些大众茶馆、茶体验馆等。扩大淳安茶文化的影响力，提高茶叶的经济效益，必须走群众路线，让千千万万的老百姓都养成爱喝茶的好习惯，让老百姓也能进茶馆喝茶。上世纪六七十年代，笔者在四川服役时就看到四川省各县（市、区）城区、车站码头都开有茶馆，各式各样多得是。那时，进茶馆花一角钱就可喝上一杯茶水，如果不换茶叶，可以免费冲泡，一直喝下去。茶馆里面还放有各种画报、杂志、书籍可供喝茶者看。顾客在茶馆里，边喝茶、边看杂志、边消磨时间。当时的茶馆设备很一般，但环境很幽雅。在大城市和县城的茶馆，一般都在街面上。馆内针对经营对象不同、要求也不同，分为高、中、低三个档次，大众茶室和房间茶室不一致，搂上与楼下的茶室不一样，服务的项目与个人开支也不一样。茶馆应提倡薄利多销、服务民众。记得当年，收入低的去休息一下或几个好友一起坐一下，花个一毛钱就行了。有的去享受或谈工作的，除了喝茶，还有水果和酒菜的，那么开支又大点；楼上有说书、讲故事的，如果你完全是去享受的，那就在楼上消费。
三、提升茶科技的支撑力
发展、壮大茶产业，离不开茶科技的有力支撑。
一是要开展茶树优质品种资源保护，巩固和发展优质茶树。加快选育特色明显、抗性显著、适制性强的茶树新品种。按照“调优、调高、调特”原则，不断优化茶树品种结构。抓好茶科技、培育茶龙头、打响茶品牌，持续推动茶产业高质量发展，让一片片茶叶成为富裕一方百姓的“金叶”。我们淳安尤其要重视鸠坑茶种的培育、保护与提高。
二是要扩大生态茶园建设与管理技术应用，集成有机肥替代化肥、绿色防控等先进技术，实行茶园套种大豆、油菜等，推广茶园土壤生态环境优化技术，提升茶叶生产加工技术装备水平，推行山地耕作机、修剪机、采茶机等机具示范应用，提高劳动生产率；支持茶叶企业与科研院所、制造企业联合研制茶叶自动化、智能化加工设备。积极开展新型生产技术、农机农艺融合、产地品质识别、淳安特色茶类功能性成分分析等关键技术攻关。充分发挥农技推广体系、科技特派员、茶产业技术体系、茶产业技术创新联盟、茶产业研究院及新型科技成果孵化平台的作用,促进茶叶科技成果转化应用。
三是要大力培养高素质的茶叶人才。我们要持续开展茶农培训工作，开展制茶师、茶叶评审员（选）活动和茶叶加工职业技能竞赛等，培育中高级茶叶专业技术人员、国家非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人、制茶大师等高技能人才，为淳安茶产业高质量发展提供人才保障。培养人才，一方面形成一套行之有效的技术培训体系，提升现有技术人员的水平，另一方面要从学生抓起、从娃娃抓起，形成懂茶、爱茶的良好氛围。近年来，县关工委成立了科技宣讲团，每年组织从事茶叶、蚕桑生产出身的退休老干部、老技术人员，深入到乡镇初级中学，向学生们传授种茶、养茶、采茶、制茶方面的知识，为他们日后走向社会传输知识，产生了良好的效果，受到师生们的欢迎。