四月初六初七，采来新鲜的枫柴叶、栗树叶，还有一种土话叫乌饭籽树的树叶，捣碎。舀一缸清水，把捣碎的树叶浸入，叶汁染得清水乌黑时，沥去叶渣，浸入糯米，糯米泡透了，同时有了叶汁的乌紫色。乌紫色的糯米在灶头上蒸成糯米饭，乌紫油亮、清香糯软，叫乌饭。

　　做乌饭的日子在四月初八日，“吃过乌饭食，上山打得虎，下田力如牛，病不生，毒不侵。”这是民间的说法，不知然否。不过吃乌饭的习俗能在一些地方代代相传，必有理由。四月初八吃乌饭，是中国南方许多地方的习俗，各地蒸制乌饭的法子虽大同，也有小异，吃乌饭传统来历的说法各有不同。淳安吃乌饭的地方似乎不多，胡家村是个例外。

　　胡家村是大墅镇的一个库边村，老村址在千岛湖水下，是个古村，千岛湖的形成叫这个村子后靠成了库边村。胡家村在每年的农历四月初八日，是家家户户都要蒸乌饭的，具有独特风味的乌饭做成后，自家享用，也送去临近村里的亲朋品尝，还要捎给出门工作的家人。

　　四月初八吃乌饭的来历，胡家村人的说法是与他们胡氏祖上的一宗狱事有关。胡家村胡氏人家有位祖先胡老爷，秉性刚直、做事公正，得罪了官家，被官家搜罗罪名抓入了牢中。胡老爷坐牢后，儿孙子侄给他送牢饭，牢饭要通过牢头转交，牢头很是贪吃，胡老爷的牢饭做的好，每次都被牢头偷偷地吃个干净。胡老爷的儿孙子侄察觉后，在四月初八这天想出一个办法，用树叶汁浸泡大米做成乌饭再送去，牢头果然以为这是变质腐烂的饭食，才把它送到胡老爷手中。为纪念这件事，加上大家发现乌饭味道确实不错，且有养生效果，于是每到农历四月初八日，胡家人便纷纷采摘树叶蒸制乌饭，这个习俗就这样一代一代传下来了。

　　胡家村人做乌饭，还与解放军有过一段佳话。

　　1949年农历四月初八，胡家村家家户户都在蒸乌饭，忽然村后来了无数兵马。那时老百姓最怕当兵的人了，兵马一来，不是要粮要物，就是抓民丁。眼看无数兵马纷纷而来，大家哪还顾得上锅里的乌饭，大人小孩全跑到对面山上躲了起来，只留几位老人在村里。躲在山上的人一直探望到日落西山，兵马开走了，才陆陆续续回村。大家回村后，不由都傻了眼，村里一点不像以前来过兵马遭遇强盗般的模样，反倒是垃圾被扫净了，水缸被挑满了，留在村子里的老人，也没有往日来过兵马后的愁眉苦脸，而是一个个笑逐颜开。

　　老人们告诉大家，这批兵马进村后，既不进老百姓屋子，也没向他们索要粮物。队伍中，一些人倒头在村道屋檐下休息，一些人列起队伍唱歌，一些人操起工具帮村民挑水扫地。见这批兵马秋毫无犯、热情和蔼，老人们于是纷纷端出刚蒸熟的乌饭请大家享用。起先，这些当兵的还死活不肯吃呢，直到领头的开口，大家才拿起了饭碗。吃过乌饭后，领头的还当场写了条子，请大家自行去设在溪对面的指挥部领取饭钱。原来这批兵马是中国人民解放军的一支队伍，解放了遂安县，取道胡家村这条线路，是奉命开赴衢县龙游一带，去解放那里的劳苦大众。

　　跑去山上躲藏的人们无不后悔，纷纷说，早知道是这么好的部队，还没死没活地躲什么，不如留在家里多为解放军蒸一些乌饭吃吃。