记者 徐帆锦 方俊勇 唐家凯

　　三排百米长的餐桌如长龙延绵，头戴高帽的厨师在桌子一侧舞动刀铲正欢，茶香花猪肉、松鼠桂鱼、湖鲜三小碗……一道道佳肴端上来，菜香和喝彩声交织在一起。近日，以“学党史、提素质、展技能、建新功”为主题的淳安县第四届“百业百匠”百场技能竞赛“大擂台”暨“鱼味馆”杯“百县千碗 淳安味道”厨艺技能比武大赛敲响战鼓。

　　“百业百匠”技能竞赛始于2018年，目前我县已开展县级一类竞赛50场、二类竞赛150场、三类竞赛200余场，竞赛内容涵盖烹饪、宾馆摆台、导游讲解、船舶驾驶、来料加工、茶叶炒制、蚕桑养殖、叉车、组装、纺织、电焊等各个行业各个层级。

　　“我们这次技能大赛和以往的大不相同。”本次比赛裁判之一，淳安名厨委秘书长徐龙发说，除了主要侧重挖掘以千岛湖山珍湖鲜为主食材的美食之外，还涉及到了许多菜系，“你瞧！用茶叶制做的红烧肉，用茶叶制的河虾，大家的创意也特别多。”

　　记者在比赛现场看到，石笋腊肉煲、农家豆腐、米羹、清明粿……各种各样的中式烹饪、中式面点美食让人目不暇接。鱼味馆厨师方毅带着一身菜香完成了三件作品——秀砂锅鱼头、蒜头黄精鸡和千岛酥鱼，完工之余满是感慨：“这样的比赛对我来说是个特别好的学习交流机会，不仅倒逼着自己厨艺提升了，每次来比赛还能见到新的东西，开发新产品的灵感也越来越多了。”

　　当天，专家评委和大众评审从“色、香、味、型”四方面进行综合评选，最终从参赛作品中产生一等奖4名、二等奖8名、三等奖12名，同时还针对性进行了点评，让不少选手直呼“学到了”！

　　欣喜的不仅包含参赛选手，也包含了比赛的组织方。县总工会相关负责人把手一掰，一串数字在他口里脱口而出：“我们算了一下，‘百业百匠’擂台赛开展，已经带动岗位练兵1万余人次，累计培养高技能人才800人，评选技术能手39人、创新能手78人。”

　　本土的知识型、技能型、创新型产业工人越来越多，不但让我县的发展底气越来越足，也让“百业百匠”技能竞赛越办越旺。根据计划，我县今年将开展100余场技能比武活动，为特别生态功能区建设培育更多实用乡土人才。